羟丙基二淀粉
磷酸酯 Hydroxypropyl Distarch Phosphate
编码 GB 20.016；INS 1442
性状 白色粉末,无臭,无味,易溶于水,不溶于有机溶剂.在醚化的基础上,适当地交联所得到的HPDSP,其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉.
制法 由淀粉在碱性条件下,与环氧丙烷进行醚化,再与磷酸交联剂进行酯化反应制得.
质量标准 参见羟丙基淀粉.
鉴别方法 本品呈一般食变性淀粉反应和磷酸盐反应.
1．一般食用变性淀粉反应 同羟丙基淀粉鉴别方法1、2、3.
2．磷酸盐反应 参见磷酸三钙.
毒理学依据
1．GRAS FDA-21CFR 172.892.
2．DAI 无需规定 （FAO/WHO,1994）.
使用 增稠剂、稳定剂.
使用范围及使用量
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：用于冰淇淋,最大添加量为0.3g/kg；果冻,2.5g/kg.
（2）FAO/WHO规定：可单用或与其他增稠剂合用.蛋黄酱5g/kg；罐装胡萝卜（当产品含有奶油或其他油脂时）；发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品,20g/kg；罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品,20g/kg；罐装鲐鱼和竹荚鱼,60g/kg（仅用于填料）；速冻鱼条和鱼块（仅指用面包粉或面包拖料包裹）,以GMP为限.
