司盘S-80（CAS号：1338-43-8）化学名称为山梨醇酐单油酸酯，分子式为C24H44O6，分子量为428.61。产品常温下呈琥珀色至棕色粘稠液体形态（熔点10~12°C），具有优异的油包水型（W/O）乳化能力。其分子结构中含有酯键和羟基，赋予产品独特的亲油特性，同时也决定了其耐碱性能较差——在强碱条件下酯键可被水解破坏。
该产品活性物含量≥98%，主要成分为单酯（含量≥80%），二酯含量≤15%，游离醇≤1.0%。产品难溶于水，但可溶于各类油脂及有机溶剂，这使得常规水溶液pH测定不适用于本产品。在化学稳定性方面，产品在常规储存条件下稳定，但应避免与强酸、强碱接触及长时间高温加热，储存温度建议低于40°C。
作为一种功能性表面活性剂，司盘S-80的表面活性参数同样值得关注。其临界胶束浓度（CMC）约为2.5×10−5 mol/L（25°C水中），在液体石蜡中1%浓度下的表面张力约为30 mN/m。产品泡沫较低，渗透力较弱，吸湿性低，这些特性使其在油基体系中表现优异——既可作为主乳化剂独立使用，也常与吐温系列（如吐温-80）复配以调节HLB值，满足不同配方需求。
| 参数类别 | 参数名称 | 规格/数值 |
|---|---|---|
| 基本信息 | 化学名称 | 山梨醇酐单油酸酯 |
| CAS号 | 1338-43-8 | |
| 外观 | 琥珀色至棕色粘稠液体 | |
| 离子类型 | 非离子 | |
| 化学特性指标 | 酸值 | ≤10 mg KOH/g |
| 皂化值 | 145~160 mg KOH/g | |
| 羟值 | 200~240 mg KOH/g | |
| 碘值 | 65~85 g I₂/100g | |
| 不饱和度 | 0.26~0.34 mol/100g | |
| HLB值 | 4.3 | |
| 物理特性指标 | 密度 | 0.98~1.05 g/cm³ |
| 运动粘度（25°C） | 1000~2000 mm²/s | |
| 折光率（20°C） | 1.476~1.478 | |
| 熔点 | 10~12°C | |
| 闪点（闭杯） | >150°C | |
| 表面活性参数 | 表面张力 | 约30 mN/m（1% 液体石蜡中） |
| CMC | 约2.5×10⁻⁵ mol/L（25°C 水中） | |
| 质量指标 | 活性物含量 | ≥98% |
| 水分 | ≤1.5% | |
| 单酯含量 | ≥80% | |
| 重金属（以Pb计） | ≤10 mg/kg | |
| 砷（As） | ≤2 mg/kg |
司盘S-80的HLB值仅为4.3，属于典型的亲油性乳化剂，特别适用于油包水型乳化体系。在化妆品膏霜、防晒霜及彩妆配方中，建议用量一般为油相重量的1%~5%；在农药乳油制剂中，作为乳化分散剂推荐添加量为3%~8%；在食品领域（E494），可用于烘焙油脂和植脂末体系。由于单一使用HLB值偏低，常与HLB值较高的乳化剂（如吐温系列）复配使用，以获得更宽的乳化适用范围。