吐温T-81(聚山梨醇酯81,CAS号:9005-65-6)是由山梨醇、油酸与环氧乙烷经一系列化学反应制得的高分子化合物。其分子结构以失水山梨醇为母核,通过酯化反应引入单油酸疏水链,再经乙氧基化反应接枝约5个聚氧乙烯(EO)亲水单元,形成"亲水头-亲油尾"的两亲性分子结构。这种结构赋予了吐温T-81优异的表面活性,能够在油水界面定向排列,显著降低界面张力。
作为非离子表面活性剂,吐温T-81在水溶液中不电离,因此具有优异的化学稳定性——在广泛的pH范围内保持活性,耐受酸、碱及硬水环境,不易与其他电解质发生反应。其外观为琥珀色油状液体,属于油包水(W/O)型乳化剂,在化妆品、食品、医药、农药、涂料等众多行业中发挥着乳化、增溶、润湿和分散等多重功能。
| 项目 | 参数信息 |
|---|---|
| 化学名称 | 聚氧乙烯(5)失水山梨醇单油酸酯 |
| INCI名称 | PEG-5 Sorbitan Monooleate |
| 别名 | 聚山梨醇酯81、Tween 81、POE (5) 山梨坦单油酸酯 |
| CAS号 | 9005-65-6 |
| 产品类型 | 非离子表面活性剂 |
| 外观特征 | 琥珀色油状液体 |
| EO摩尔数 | 约5摩尔 |
| 乳化类型 | 油包水(W/O)型 |
| 分子结构组分 | 山梨醇(母核)+ 油酸(疏水链)+ 聚氧乙烯链(亲水基团) |
吐温T-81常与司盘系列(如司盘80、司盘85)复配使用,通过调节两者的比例可以灵活调控体系的亲水亲油平衡值(HLB值),实现更精准的乳化效果。在食品工业中用作冰淇淋、人造奶油等产品的乳化稳定剂;在化妆品中用于膏霜、乳液、卸妆油配方;在农药制剂中用于乳油、微乳剂和水乳剂的配制。